根据传统的一夫多妻定义，即一个男性同时与多个女性结婚，美国双头姐妹的情况并不符合这一标准。双头姐妹是两个独立的个体，共享一个身体，她们各自拥有自己的意识和情感，因此她们的行为并不构成一夫多妻。
在法律和伦理的角度来看，这种特殊情况下的婚姻关系需要根据具体国家的法律和当地文化来界定。在大多数情况下，由于双头姐妹是两个独立的个体，她们的婚姻通常会被视为两个单独的个体与同一个伴侣的婚姻。这种婚姻形式虽然罕见，但在某些文化和法律体系中可能会得到认可。
因此，从严格意义上讲，美国双头姐妹“一头”已婚的情况不能算作一夫多妻。